L'agricoltura Biologica, si può definire come "una pratica agricola che ammette solo l'impiego di sostanze naturali, cioè presenti in natura, escludendo l'uso di sostanze chimiche sintetizzate dall'uomo".

Se si considera, questa tecnica, non è altro che una pratica tradizionale di coltivazione che ha fatto sopravvivere gli uomini per milioni di anni.
Tutto questo non deve farci pensare, che l'Agricoltura Biologica sia un ritorno al passato, ma bensì l'uso intelligente e integrato delle conoscenze e dell'esperienza millenaria del settore agricolo.

In Italia come in Europa, l'Agricoltura Biologica è disciplinata da una normativa comunitaria che prevede la presenza di Enti Certificatori che controllano le Aziende Biologiche in tutte le loro fasi e cioè produzione agricola, trasformazione, etichettatura e commercializzazione.